1. Vai trò của dinh dưỡng đối với người bệnh đột quỵ

* Sau đột quỵ, cơ thể người bệnh thường suy yếu, giảm khả năng vận động, một số trường hợp gặp khó khăn trong ăn uống do rối loạn nuốt.

Chế độ dinh dưỡng hợp lý giúp:

– Cung cấp năng lượng cho cơ thể.

– Hỗ trợ phục hồi chức năng vận động.

– Duy trì khối cơ.

– Tăng sức đề kháng.

– Kiểm soát huyết áp, đường huyết và mỡ máu.

– Giảm nguy cơ đột quỵ tái phát.

2. Nguyên tắc dinh dưỡng cho người bệnh sau đột quỵ

Người bệnh cần ăn đa dạng các nhóm thực phẩm:

* Nhóm chất bột đường:

– Cơm.

– Cháo.

– Bún.

– Phở.

– Khoai, ngô.

Nên sử dụng lượng vừa phải, tránh ăn quá nhiều tinh bột tinh chế.

* Nhóm chất đạm

Ưu tiên:

– Cá.

– Thịt nạc.

– Thịt gia cầm bỏ da.

– Trứng.

– Sữa ít béo.

– Đậu phụ và các loại đậu.

– Nhóm rau xanh và trái cây

– Nên ăn ít nhất 400g rau quả mỗi ngày.

Các loại rau xanh và trái cây cung cấp vitamin, chất khoáng và chất xơ giúp phòng táo bón, giảm cholesterol máu.

* Nhóm chất béo

Ưu tiên:

– Dầu thực vật.

– Dầu đậu nành.

– Dầu oliu.

– Dầu mè.

Hạn chế:

– Mỡ động vật.

– Nội tạng động vật.

– Thức ăn chiên rán nhiều dầu mỡ.

3. Những thực phẩm nên hạn chế

Người bệnh sau đột quỵ cần hạn chế:

– Thức ăn nhiều muối.

– Dưa cà muối.

– Mì tôm.

– Đồ hộp.

– Thịt chế biến sẵn.

– Nước ngọt có gas.

– Bánh kẹo ngọt.

– Rượu bia.

Ăn quá mặn làm tăng huyết áp, tăng nguy cơ đột quỵ tái phát.

4. Hướng dẫn cho người bệnh có rối loạn nuốt

– Rối loạn nuốt là tình trạng thường gặp sau đột quỵ.

– Khi cho người bệnh ăn cần:

– Để người bệnh ngồi hoặc nâng đầu giường 60 – 90 độ.

– Ăn chậm, từng thìa nhỏ.

– Không vừa ăn vừa nói chuyện.