Trong điều trị bệnh Gút, chế độ ăn uống không chỉ đơn thuần là “kiêng khem” mà thực chất là một liệu pháp điều trị hỗ trợ quan trọng. Việc lựa chọn thực phẩm đúng cách giúp kiểm soát nồng độ axit uric máu, giảm tần suất các cơn đau cấp và ngăn ngừa biến chứng sỏi thận.

1. Nguyên tắc chung trong dinh dưỡng 

– Hạn chế tối đa thực phẩm giàu Purin: Purin khi vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành axit uric.

– Tăng cường đào thải: Uống nhiều nước để hỗ trợ thận làm việc hiệu quả.

– Duy trì cân nặng lý tưởng: Giảm cân (nếu béo phì) nhưng không được nhịn ăn quá mức vì sẽ làm tăng axit uric máu đột ngột.

2. Thực phẩm nên tránh 

Người bệnh cần đặc biệt hạn chế hoặc tránh xa các thực phẩm có hàm lượng purin cao (>150mg/100g thực phẩm):

– Thịt đỏ: Thịt bò, thịt dê, thịt chó, thịt thú rừng.

– Nội tạng động vật: Gan, thận, tim, dạ dày, óc.

– Hải sản: Tôm, cua, ghẹ, các loại cá biển (cá thu, cá trích, cá mòi), sò, điệp.

– Đồ uống có cồn: Rượu mạnh và đặc biệt là bia (bia chứa nhiều guanosine – một loại purin rất dễ hấp thu).

– Thực phẩm lên men: Giá đỗ, măng tây, dọc mùng, các loại nấm (làm tăng tốc độ tổng hợp axit uric).

3. Thực phẩm nên dùng 

Người bệnh có thể yên tâm sử dụng các nhóm thực phẩm có hàm lượng purin thấp:

– Các loại thịt trắng: Ức gà, thịt lợn nạc (sử dụng lượng vừa phải, khoảng 100g/ngày).

– Trứng và sữa: Đây là nguồn đạm tốt vì chứa rất ít purin. Nên dùng sữa tách béo hoặc sữa ít đường.

– Rau xanh và trái cây:

+ Hầu hết các loại rau xanh đều tốt (trừ măng tây, nấm).

+ Trái cây giàu Vitamin C (cam, bưởi, quýt, cherry, dâu tây) giúp hỗ trợ đào thải axit uric qua thận.

– Ngũ cốc: Gạo, ngô, bánh mì, khoai tây.

4. Chế độ uống nước đúng cách 

Nước đóng vai trò như một bộ lọc tự nhiên cho cơ thể:

– Lượng nước: Nên uống từ 2 – 2.5 lít/ngày.

– Loại nước: Ưu tiên nước lọc, nước khoáng có tính kiềm (giúp trung hòa axit uric).

– Cách uống: Chia nhỏ lượng nước, uống đều trong ngày ngay cả khi không khát.

5. Một số lưu ý trong chế biến

– Nên ưu tiên các món luộc, hấp.

– Hạn chế các món chiên, xào nhiều dầu mỡ.

– Khi ăn thịt/cá, nên luộc sơ rồi bỏ nước đầu trước khi chế biến tiếp để giảm bớt lượng purin hòa tan.

Lời khuyên từ chuyên gia:  “Chế độ ăn uống khoa học có thể giúp giảm 15-20% nồng độ axit uric máu. Tuy nhiên, dinh dưỡng không thể thay thế hoàn toàn thuốc chữa bệnh. Bệnh nhân cần kết hợp chặt chẽ giữa việc ăn uống điều độ và tuân thủ phác đồ điều trị của bác sĩ chuyên khoa để đạt hiệu quả cao nhất.”

Ths.BSCKII. Thái Văn Chương, Khoa Cơ xương khớp – Bệnh viện Hữu nghị đa khoa Nghệ An

Liên hệ tư vấn và thăm khám:

🏥 Khoa Cơ xương khớp – Bệnh viện Hữu nghị Đa khoa Nghệ An

📞 Hotline đặt lịch khám: 1900.8082

☎️ Số điện thoại khoa: 0385.384.657